冬瓜盛产于夏季，为何叫作念冬瓜？莫非即是因为它有解暑、下火给东说念主清冷感的原因。其实是因为它的外形，练习外表有一层细细的绒毛，远不雅好似一层冬日的白霜，故名曰冬瓜，也有叫作念白瓜的，更有因为长的像枕头就叫作念枕瓜的。

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夏季的冬瓜很绝顶，因为它是惟逐个个不含有脂肪的蔬菜，减肥者不错将其手脚备选蔬菜。其瓜皮和种子也齐是宝，有一定的药用价值。

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冬瓜的服法许多，除了制作一些冬瓜茶、冬瓜糖之外，与许多食材齐是绝配。如不错和毛豆搭配、和香菇搭配、和西红柿搭配、和千张结搭配、和鸭肉搭配、和排骨搭配等等服法，以上的作念法我已往齐有共享过。今天再来一个和“酿豆腐”的服法，唾手炖出香满锅，喷香入味、超解馋，菜里藏肉厚味到飞起。

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话未几说，底下就共享这说念冬瓜烧酿豆腐的作念法，助你吃出夏季好胃口，防护时刻请看如下剖析：

——冬瓜烧酿豆腐——

食材准备：冬瓜一大块，油豆腐十几个，猪肉一块，青红椒，葱姜蒜，干虾皮，生抽，老抽，鲜鸡汁，食盐，食用油，干淀粉

第一步：准备青皮的冬瓜一圈，这个冬瓜齐很大，是以购买的时期齐是切一块一圈，买来后削去外表，挖掉瓜瓤部分，尔后洗干净成功切成麻将大小的块备用。准备一些配菜有青红椒切小圈，一些葱蒜粒和干虾皮作念小料使用。

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第二步：准备猪肉一块去皮后切块放入绞肉机中搅碎成肉末，先加入小数净水捏拌至水分被接管，尔后加入食盐、葱姜末、鲜鸡汁（莫得的不错用鸡精粗略蚝油）、生抽、小数老抽充分拌匀，最自后一些干淀粉捏匀备用。

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第三步：准备油豆腐十多个足下，先用温水洗几次，洗去一些残留的油脂。再在油豆腐的一面开一个空，用手指在内部压一压、挤一挤，腾出更多空间。尔后取第二步中的肉馅小数塞入其中，步骤将统共肉馅齐塞入剩下的豆腐中备用。

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第四步：平底锅中来小数食用油烧热，把塞有肉馅的豆腐朝下放入油锅中煎一煎，惟有煎至泄漏的肉馅金黄就不错出锅待用了。

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第五步：另起锅烧油，油热后加入葱蒜和干虾皮炒出香味，接着就把冬瓜块下锅，开大火翻炒30秒钟足下，再淋入一些生抽和老抽炒匀炒上色。

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第六步：加入沸水十足跨越冬瓜，此时不错加入一些食盐和鲜鸡汁来调味，嗅觉热沈不够的不错再调入小数的老抽。再把煎好的肉酿豆腐也下锅，肤浅翻一翻，让其浸入汤汁中。如斯保持中小火焖煮七八分钟足下，炖煮至汤汁减少，终末再撒入青红椒圈炒匀就不错出锅了。冬瓜嫩而入味，油豆腐里“藏着肉”，接管汤汁的同期味说念更足，就这一个菜能扫光一锅饭，值得民众试一试的冬瓜服法。

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——阿胡的烹调决窍——

再肤浅的菜肴也有烹调小技能：此菜中的“酿肉”用的是油豆腐，你也不错用鲜豆腐来酿，雷同的塞好肉馅后要略微煎一煎，一则不错小心肉馅零散，二则不错增香提味一些。

青皮（黑皮）的大冬瓜外表齐很厚、很硬，口感非常欠安，是以尽量去除。有一个绿皮小冬瓜品种则皮比拟薄奇异果体育安卓2023，念念吃的不错将其留下。

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