一、嫩滑炒牛肉

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准备食材：牛肉片、葱姜水、酱油、蚝油、淀粉、食用油、辣椒

作念法要领：

1、将牛肉片切成均匀薄片，放入碗中，加入葱姜水、酱油、蚝油、一勺淀粉，搅动均匀，腌制10分钟，使牛肉充分入味。

2、辣椒洗净拍扁，切成小段备用。

3、锅中不放油，倒入辣椒段，小火煸炒，用铲子轻轻按压，使辣椒香味充分开释。

4、另起锅，倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜末和小米辣爆香。

5、倒入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色，再倒入煸炒好的辣椒段，淋入一丝生抽，翻炒均匀即可出锅。

二、平菇炒鸡蛋

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准备食材：平菇、鸡蛋、蒜末、小米辣、食用油、生抽、盐、鸡精

作念法要领：

1、平菇撕成小朵，清洗干净后沥干水分。

2、锅中加水烧开，放入平菇焯烫60秒，捞出沥干备用。

3、鸡蛋打入碗中，搅动均匀备用。

4、锅中倒入适量食用油，加热至七成热，倒入鸡蛋液，飞速翻炒至凝固后盛出。

5、锅留底油，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入平菇和鸡蛋，加一勺生抽、一丝盐和鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。

三、香煎鸡翅

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准备食材：鸡翅、蒜末、小米辣、洋葱粒、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油

作念法要领：

1、鸡翅对半切开，洗净沥干水分备用。

2、锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入鸡翅小火慢煎，煎至两面微焦熟透后盛出。

3、另起锅，倒入一丝食用油，加热至四成热，放入蒜末、小米辣和洋葱粒爆香。

4、倒入煎好的鸡翅，加入一丝料酒去腥，再加入盐、鸡精、生抽和蚝油调味，大火翻炒均匀。

5、终末加入青红辣椒配色，简便翻炒几下即可出锅。

四、剁椒鱼头

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准备食材：鱼头、剁椒、嫩豆腐、金针菇、葱姜丝、食用油、生抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉

作念法要领：

1、鱼头洗净，在肉厚的部位打上花刀备用。

2、将鱼头放入净水中，加入葱姜丝和一丝盐浸泡清洗几分钟，去除腥味。

3、剁椒用净水冲洗一下，沥干水分后加入姜蒜、小米辣和葱花，浇一勺热油激勉香味。

4、加入生抽、蚝油、鸡精、白糖和胡椒粉调味，搅动均匀后备用。

5、锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入葱姜蒜爆香，再铺上嫩豆腐和金针菇，放上惩处好的鱼头，均匀铺上一层剁椒酱，淋入一丝生抽和一罐啤酒，盖上盖子焖煮8到10分钟即可出锅。

五、黑椒牛肉片

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准备食材：牛肉片、黑椒牛肉腌料、生抽、食用油、胡萝卜、洋葱、甜椒

作念法要领：

1、牛肉片切成薄片，放入碗中，加入一勺黑椒牛肉腌料、一丝生抽和一勺食用油，握拌均匀腌制10分钟。

2、胡萝卜、洋葱和甜椒洗净切成片备用。

3、锅中倒入适量食用油，加热至七成热，倒入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色后盛出。

4、另起锅，倒入一丝食用油，加热至五成热，放入胡萝卜、洋葱和甜椒翻炒至断生。

5、倒入炒好的牛肉片奇异果最新版，大火快速翻炒均匀即可出锅。

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